Rob Baan heeft geen tijd voor vrijblijvendheid

De toekomst heeft haast

 

In een sector die vaak draait om productie en rendement, kijkt Rob Baan al jaren verder. Vanuit Koppert Cress onderneemt hij al 25 jaar in het Westland en probeert hij dagelijks het gesprek over voeding een andere richting op te duwen: gezondheid. Hij stelt dat het minder moet gaan over kilo’s productie, en meer over wat voedsel met mensen doet. Voedsel moet anders. Het moet niet vullen, maar juist voeden. Hij schreef daarom een boek als persoonlijk manifest ‘De Toekomst Heeft Haast’, want het huidige systeem waarmee we onszelf voeden, werkt niet meer.

 

Volgens Baan zijn we voedselgaan behandelen als bulk. Zo goedkoop en efficiënt mogelijk, terwijl de rekening uiteindelijk ergens anders terechtkomt, in de zorg en bij het groeiend aantal mensen met obesitas bijvoorbeeld. Rob neemt geen blad voor de mond: “Het systeem dat ons voedt, maakt ons ziek.” Dat klinkt zwaar, maar wie Rob een beetje kent, weet dat hij niet graag aan de zijlijn staat te roepen. Hij wil vooral iets in beweging krijgen.

 

De ondernemer in eetbare micro-groenten én voorvechter van gezondheid beschrijft in ‘De toekomst heeft haast’ hoe hij zijn visie ontwikkelde van pure productietuinbouw naar culinaire innovatie en maatschappelijke verantwoordelijkheid. De tuinbouw kan volgens hem veel meer betekenen voor de wereld. De sector kan de hofleverancier van gezondheid worden. Rob licht toe: “De tuinbouw levert geen groente, maar gezondheid en daarmee levensgeluk. Wie daar de producten van eet, blijft niet alleen zelf gezond, maar bouwt mee aan een betere wereld.” 

 

Met zijn nieuwe boek nodigt Rob Baan de lezer uit om verantwoordelijkheid te nemen voor wat we eten en hoe dat bijdraagt aan onze gezondheid en die van komende generaties. Het interessante is dat Baan daarin niet alleen naar consumenten wijst. Ook ondernemers, overheid, retail en de sector moeten hun rol pakken. Dat maakt het boek heel relevant voor Westland. Want hier zit een sector die een enorme rol kan spelen in deze transitie, maar zichzelf daar soms nog te bescheiden in opstelt. Rob Baan doet dat gelukkig niet.

–

Dit is een artikel uit Westland Magazine #1. Lees het hele magazine hier.